Eccoti una classica ricetta per il tiramisù, un delizioso dessert italiano (video in fondo):
Ingredienti:
- 500g di mascarpone
- 5 uova (tuorli e albumi separati)
- 150g di zucchero
- 1 tazza di caffè espresso raffreddato
- 2-3 cucchiai di liquore (preferibilmente Marsala, Brandy o Amaretto)
- 300g di savoiardi (detti anche ladyfingers)
- Cacao in polvere per la superficie
Istruzioni:
- Prepara il caffè: Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare. Aggiungi il liquore al caffè raffreddato e mescola bene.
- Prepara la crema: In una ciotola grande, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone alla crema di tuorli d’uovo e mescola delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Monta gli albumi: In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma utilizzando un pizzico di sale. Gli albumi montati dovrebbero formare picchi rigidi quando sollevi le fruste.
- Unisci gli albumi alla crema: Aggiungi gli albumi montati al composto di mascarpone e tuorli d’uovo. Mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto fino a incorporare completamente gli albumi nella crema. Questo renderà la crema più leggera e soffice.
- Assembla il tiramisù: In una teglia rettangolare o in ciotto individuali, forma uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè e liquore disposti uniformemente sul fondo. Copri con uno strato di crema al mascarpone. Ripeti alternando strati di savoiardi imbevuti e crema fino a esaurimento degli ingredienti, concludendo con uno strato di crema.
- Finitura: Copri la superficie del tiramisù con uno strato uniforme di cacao in polvere usando un setaccio fine.
- Riposo e servizio: Copri il tiramisù con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, affinché si solidifichi e i sapori si mescolino bene. Servi freddo e gustalo!
Questo tiramisù sarà cremoso, con un perfetto equilibrio tra il sapore del mascarpone, la dolcezza dei savoiardi inzuppati nel caffè e un leggero retrogusto alcolico. Buon appetito!